Recherchez-vous des produits agro-alimentaires en provenance d'Allemagne ?
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Viande
L'Allemagne est l'un des plus gros producteurs de viande de l'UE. Toutes les entreprises appartenant à l'organisation "German Meat" (organisation de promotion des exportations des producteurs allemands de viande et de produits carnés) respectent des normes techniques et d'hygiène draconiennes. Modernes et très diversifiées, toutes ces entreprises sont la pierre angulaire d'une production de viande de très haute qualité. L'une des particularités des entreprises allemandes productrices de viande est qu'elles produisent des découpes spéciales permettant de satisfaire les demandes spécifiques des marchés de la vente aux particuliers.
Produits carnés
L'industrie allemande des produits carnés s'appuie sur un savoir-faire traditionnel séculaire. Notre pays possède une solide expérience dans la fabrication de saucisses et de viandes froides et a toujours fait montre d'une grande adaptation lui permettant de faire évoluer ses traditions, transmises de génération en génération, pour rester en phase avec les demandes modernes. L'Allemagne est un pays de contraste qui vous propose, d'un côté, un grand nombre de produits carnés traditionnels qui ont acquis une renommée mondiale, comme le jambon de la Forêt Noire ou les saucisses de Thuringe, et, d'un autre côté, une large gamme de produits innovants tels que des produits de grignotage et des plats cuisinés. Pour trouver des produits et des fournisseurs, cliquez ici
Produits laitiers
Plus gros fournisseur de lait et de produits laitiers d'Europe, l'Allemagne propose quantités de produits très variés, depuis le lait entier ordinaire et le babeurre jusqu'au yogourt, en passant par le fromage blanc, les fromages, le beurre et le petit-lait. Le fromage est le produit d'exportation phare de l'industrie allemande du lait et des produits laitiers. L'Allemagne possède une longue tradition dans la fabrication de fromages. Conséquence de ses paysages très diversifiés, de méthodes de production diverses et de traditions régionales variées, l'Allemagne s'enorgueillit de produire plus de 300 sortes différentes de fromages. Par ailleurs, depuis peu, la demande en produits laitiers biologiques et en produits pour régimes spéciaux (par exemple, sans lactose) s'accroît significativement. Pour en savoir plus concernant l'industrie allemande du lait et des produits laitiers, visitez le site de la Milchindustrie-Verband e.V
Aliments sucrés
L'Allemagne compte de très nombreuses spécialités sucrées, que ce soit dans la pâtisserie ou la confiserie. Parmi les plus célèbres et les plus prisées, citons la Forêt Noire, le stollen, le pain d'épices, la pâte d'amandes et les bretzels. L'industrie allemande de la pâtisserie et de la confiserie joue un rôle majeur dans le secteur de l'alimentaire puisqu'elle représente à elle seule environ 10% du chiffre total des ventes de l'industrie alimentaire, avec une forte concentration de ses ventes à l'exportation. Dans le secteur de la pâtisserie & confiserie, on peut distinguer plusieurs catégories : le chocolat et les produits à base de chocolat, les confiseries à base de sucre et les viennoiseries. De nombreux produits de pâtisserie et de confiserie sont plus particulièrement prisés en saison mais ils sont aussi disponibles à tout moment de l'année. Pour des raisons historiques, les crèmes glacées et les produits de grignotage sont considérés comme faisant également partie des produits fabriqués par l'industrie de la pâtisserie & confiserie.
Trouvez plus d'informations sur :
- Chocolat et produits à base de chocolat
- Produits de confiserie à base de sucre
- Pâtes de fruits secs
- Crèmes glacées
- Produits de grignotage
- Produits de viennoiserie
Pour trouver des producteurs, cliquez ici
Bière
L'Allemagne possède l'une des plus anciennes traditions de fabrication de bière et le plus grand nombre de variétés de bières au monde. Les quelques 1 200 brasseries que compte l'Allemagne produisent à elles seules plus de 5 000 marques de bières et plus de 100 millions d'hectolitres de bière par an. La majorité de la bière produite est consommée en Allemagne mais la bière allemande est également fort appréciée à l'étranger. La bière compte de nombreux amateurs dans plus de 150 pays du monde. Chaque année, ils consomment plus de 15 millions d'hectolitres de ce breuvage.
Fruits et légumes
En Allemagne, la récolte moyenne annuelle de fruits se situe entre 1,3 et 1,5 millions de tonnes. La majeure partie des fruits récoltés sont des pommes, avec une production d'environ 1 million de tonnes — ce qui représente env. 75% de la récolte totale de fruits. De nouvelles variétés de pommes sont cultivées — comme la Braeburn, la Gala, la Elstar, la Pinova et la Topaz — en plus des anciennes variétés du groupe des "Jona" (Jonagold, Jonathan, Jonamac). Parmi les autres productions de fruits de premier plan, citons les fraises, les cerises, les prunes, les poires, et aussi les groseilles, les cassis, les framboises et les myrtilles. Environ deux tiers des fruits à pépins et des baies sont consommés comme produits frais, le dernier tiers est utilisé en préparations.
En Allemagne, environ 10 500 fermes horticoles, soit une superficie totale de 115 000 hectares, produisent env. 3,3 millions de tonnes de légumes divers — toutes sortes de choux, légumes racines, tubercules, légumes verts et légumes-fruits, et même des herbes et des salades de plein champ ou cultivées sous serre, selon la saison. Citons également des cultures d'asperges, de champignons frais et même d'épices et de plantes médicinales.
Vins
Plus que n'importe quel autre pays, l'Allemagne a su s'imposer dans la production de vins légers mais à la réputation bien établie.
L'Allemagne compte 13 régions productrices de vins qui cultivent à elles seules 140 variétés différentes de raisins. Grâce à un climat plus frais, les viticulteurs allemands sont capables depuis un certain nombre d'années de produire naturellement des vins plus faiblement alcoolisés. Conséquence de l'allongement de la saison de mûrissement des vignes, l'équilibre entre suavité et acidité est parfait et permet la création de vins rafraîchissants et élégants, aux accents légers, qui peuvent être idéalement servis en apéritif ou en accompagnement des plats.
L'Allemagne est le quatrième plus gros exportateur de vins en Europe après la France, l'Italie et l'Espagne et aussi le huitième plus gros exportateur dans le monde. Environ 20% du vin produit, soit entre 1,5 et 2 millions d'hectolitres, sont exportés dans le monde entier vers plus de 100 pays.
Régions productrices de vins en Allemagne :
Ahr, Bade, Franconie, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Moselle, Nahe, Palatinat, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Saxe, Wurtemberg.
Autres catégories
Avec plus de 300 sortes différentes de pain, près de 1 500 sortes différentes de saucisses et près de 300 sortes de fromages, le paysage culinaire allemand témoigne d'une véritable diversité et offre une abondance de produits régionaux. Choucroute, cornichons marinés, moutarde douce, bretzels, spätzle et pain pumpernickel comptent parmi les spécialités allemandes les plus populaires et les plus prisées dans le monde entier.
Tous les fabricants des catégories de produits détaillées ci-dessous se trouvent ici.
- Pains et produits de boulangerie
- Spiritueux et boissons sans alcool
- Poissons et fruits de mer
- Matières grasses et huiles
- Thés et cafés
- Epices, condiments et sauces de table
- Plats cuisinés et repas tout prêts
Machines agricoles allemandes
L'ingénierie allemande jouit d'une excellente réputation partout dans le monde. Ceci vaut aussi pour l'industrie allemande de fabrication de machines agricoles, qui est le leader mondial incontesté de l'innovation technologique dans ce domaine.
Les segments de produits ci-après sont représentés dans l'organisation "VDMA Agricultural Machinery" :
- Tracteurs
- Maintenance de parcs et jardins et de sites paysagers
- Remorques et engins de manutention
- Matériels de travail de la terre
- Protection des semis et des cultures
- Engins de récolte
- Moissonneuses-batteuses
- Matériels pour production animale
- Pièces de fourniture, composants et pièces détachées
Pour trouver des fournisseurs et des producteurs, cliquez ici
Elevage d'animaux
Phytogénétique
La phytogénétique est le point de départ de la chaîne de valeur agricole et horticole : c'est elle qui pose les bases d'une alimentation saine, d'une qualité de vie élevée et de nos futures réserves énergétiques. L'objectif des phytogénéticiens est de fournir des variétés optimisées et des semences de qualité supérieure qui soient les mieux adaptées pour faire face aux défis de demain, comme le changement climatique ou la sécurité alimentaire pour une population sans cesse croissante.
La phytogénétique allemande se caractérise par un haut niveau de flexibilité et d'innovation. Sur environ 100 entreprises spécialisées dans la culture de produits agricoles, à peu près la moitié d'entre elles mettent en place des projets phytogénétiques en Allemagne même, tandis que les autres s'impliquent activement dans la distribution des variétés créées. On dénombre également 40 autres entreprises liées à la phytogénétique.
20 d'entre elles se sont spécialisées dans la phytogénétique horticole et développent des légumes et des plantes ornementales. Les 20 autres sont spécialisées dans le négoce et le courtage des semences ou la prestation de service et s'impliquent activement dans l'amélioration de la commercialisation des semences. Grâce aux investissements considérables réalisés dans la recherche et le développement, la phytogénétique a atteint de hauts niveaux d'efficacité et de productivité. Avec un budget de R&D équivalant à 16,1 % du chiffre d'affaires total de ce secteur d'activité, la phytogénétique allemande a maintenant tout de la technologie de pointe — elle devance même les industries pharmaceutiques ou chimiques.
Chiffres clés de la phytogénétique en Allemagne :
- env. 130 membres spécialisés dans la phytogénétique et le négoce des semences
- Chiffre d'affaires total de 1,5 milliard de dollars US
- 12 000 emplois (production de semences comprise)
- 130 000 mètres carrés de surfaces sous serre
- 4 385 ha de pépinières
- 19 laboratoires de biotechnologie
