Frutas y hortalizas
La cosecha media de fruta en Alemania se cifra entre 1,3 y 1,5 millones de toneladas. La mayor parte de los cultivos corresponde a manzanas, con aprox. 1 millón de toneladas, lo cual corresponde aprox. al 75% de toda la cosecha de fruta. Además del grupo principal de manzanas Jona también se cultivan nuevas variedades como Braeburn, Gala, Elsta, Pinova y Topaz. Otras frutas importantes son fresas, cerezas, ciruelas y peras, así como grosellas rojas y negras, frambuesas y arándanos. Aproximadamente dos tercios de la producción de frutas de pepita y bayas son consumidos como producto fresco; el tercio restante se utiliza como fruta procesada.
En Alemania existen aproximadamente 10.500 explotaciones hortícolas con una superficie de 115.000 ha que producen un total de aprox. 3,3 millones de toneladas de hortalizas. Éstas comprenden distintas clases de coles, hortalizas de raíz y tubérculos, hortalizas de hoja de fruto, hierbas y ensaladas, que se cultivan al aire libre o en invernadero, según la temporada. Asimismo, se cultivan espárragos, setas frescas, así como especias y plantas medicinales.
